Quando uma empresa nos contacta a pedir 'um coffee break para 60 pessoas', em metade dos casos o que realmente precisa é de um welcome coffee — ou de um brunch. Os três formatos coexistem no mesmo universo de catering corporativo, mas servem ocasiões muito diferentes. Escolher mal significa pagar mais do que devia, ou pior, ficar com convidados com fome.
Neste guia, baseado em mais de 20 anos a servir empresas, faculdades e instituições em Lisboa, explicamos como decidir entre os três.
A diferença em uma frase
- Welcome coffee: pequeno gesto de boas-vindas no início do evento (15–20 min).
- Coffee break: pausa no meio do evento para repor energia (20–30 min).
- Brunch corporativo: substitui uma refeição (60–90 min).
Welcome coffee: o aperitivo do evento
O welcome coffee serve para receber convidados que chegam em horários ligeiramente diferentes e dar tempo aos atrasados. É leve por desenho — não é suposto saciar, é suposto ambientar.
Menu típico: café, chá, água, sumo de laranja natural, pastéis de nata e talvez umas mini-tostas doces. Servido em pé, normalmente à entrada da sala. Duração ideal: 15 a 20 minutos antes do início oficial.
Quando faz sentido: kick-offs, lançamentos de produto, conferências matinais, reuniões com clientes externos.
Coffee break: a pausa de energia
É o formato mais pedido — e por boa razão. O coffee break corta uma agenda longa ao meio, faz as pessoas levantarem-se, conversarem informalmente e voltarem à sala mais focadas.
Menu típico: café, chá, sumos, água, mini-sanduíches (mistas, frango, vegetariana), salgados quentes, pastéis de nata, fruta cortada, opção sem glúten. A regra que usamos: 2 doces + 1 salgado por pessoa para um break de 30 min.
Quando faz sentido: formações de meio-dia ou dia inteiro, conferências, workshops, reuniões longas. Serve-se a meio da manhã (~10h30) ou a meio da tarde (~16h00).
Brunch corporativo: a refeição relaxada
O brunch substitui pequeno-almoço ou almoço, e é a escolha certa quando o evento começa cedo (9h–10h) e se prolonga até depois do meio-dia. Tem que ser substancial.
Menu típico: ovos mexidos ou quiches, salmão fumado, charcutaria, queijos, pão variado, granola, iogurtes, fruta, doces, sumos naturais, café e chá. Pode ser servido em buffet ou em mesas redondas.
Quando faz sentido: assembleias gerais que terminam tarde, eventos de sábado, retiros corporativos, lançamentos com convidados que viajam.
Tabela de decisão rápida
- Evento dura 1h e quer só receber bem? → Welcome coffee.
- Evento dura 4h+ e precisa de uma pausa? → Coffee break.
- Evento começa de manhã e atravessa o almoço? → Brunch.
- Evento de tarde, 2-3h, com pausa? → Coffee break (versão tarde).
- Reunião curta de cliente, <2h? → Welcome coffee chega.
A pergunta certa não é 'quanto custa', é 'quanto tempo dura o evento e o que vai acontecer entre as pessoas chegarem e saírem'.
Erros que vemos com frequência
- Servir brunch quando bastava coffee break — desperdício de orçamento e de comida.
- Servir welcome coffee num evento de 6h sem pausa — convidados acabam famintos e desconcentrados.
- Esquecer opções vegan/sem glúten — em qualquer evento >30 pax há sempre alguém com restrição.
- Não pensar no horário — coffee break às 11h45 é tarde demais (já se está a pensar no almoço).
Caso prático: empresa tech, formação dia inteiro, 80 pax
Recomendação: welcome coffee leve (10 min) + coffee break a meio da manhã + almoço corporativo + coffee break curto a meio da tarde. Total: ~25 €/pessoa, agenda confortável, ninguém com fome em momento nenhum. É o que servimos regularmente em formações na Universidade de Lisboa e em escritórios em Saldanha e Marquês.
Próximo passo
Não tem a certeza qual o formato certo para o seu evento? Conte-nos a hora de início, hora de fim e número de convidados — sugerimos a combinação mais económica e adequada.
